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要健康、要减负,火锅应该怎样吃?

食品安全网 2017-12-15 来源:华龙网

  华龙网12月11日9时20分讯现在天气越来越冷了,吃火锅可以让身子暖活起来,非常舒服!今天小编教大家学会食材下锅的顺序,让火锅聪明吃、健康吃!

  不论出外或在家吃火锅,食材一定要营养均衡,如何吃得聪明、吃得健康呢?除了讲究食材的来源,更是要耐心清洗,下锅和品尝的顺序也不能马虎,这样一来才能吃到营养和食材的原味,不会让养分过于烹煮而破坏,吃得清爽健康、减轻负担。

  下锅的顺序:

  第一、先煮蔬菜和新鲜的菇类,煮熟后即捞起;先食用蔬菜和菇类,可增加饱足感,也可替汤头增添清甜味

  第二、煮海鲜类,品尝海鲜的鲜味;海鲜的脂肪比肉类低,所以在此食用可减少之后肉类的食用份量

  第三、肉类下锅,肉类一定要在海鲜之后再下锅,因煮过肉类后的汤面常会出现一层油脂,会影响海鲜的味道

  第四、若是自制的汤头,在捞去煮过肉类后的浮油,再加入煮熟的米饭,打颗生蛋,撒上葱花,煮成蛋花粥

  第五、来一杯无糖茶,缓和饱足感、解腻去油

  小提醒:

  1.若非在家自制或购买来源可靠的加工食品,建议避免食用火锅店的丸子、海带、豆腐、饺类,尽量选择天然的食材,替自己的健康把关!

  2.食材一定要洗干净,蔬菜可另外先川烫过、洗去农药再下锅煮。

  3.自制高汤可添加当归或黄耆,补充热能、抵抗秋意与寒冬~

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