粮油网 > 食品安全 > 食安访谈 > 钟凯:食品安全没有“零风险” 要避免认识误区

钟凯:食品安全没有“零风险” 要避免认识误区

食品安全网 2016-04-22 来源:中国经济网

  钟凯表示,很多消费者对于食品安全知识认知错误,从以下几方面就可以看出:保质期,其实质是企业对产品做出的承诺,食品保质期并非越长就越安全也并非越短就越安全,但有些消费者认为保质期长食品因为防腐剂添加的多所以不安全;食品相克,人体的PH值大概在7.35左右,PH值离7越近的时候波动越剧烈,一般情况下人体的PH值是非常稳定的,并不存在所谓酸性体质、喝酸醋会得癌症的说法;防腐剂,其也可以被称为“保鲜剂”,不添加防腐剂的食品只是因为该食品禁止添加或不需添加,并非其比别的食品更加安全。

  他还表示,现代食品工业拥有经济性、便利性、可及性等优点,由于拥有严格的生产规定,现代食品工业所生产的产品比手工小作坊产品更加安全。以食用油为例,发现黄曲霉超标的产品基本都为小作坊桶榨油,而且所谓纯手工食用油也难以完全避开添加剂。

  “每一个食品行业的工作者,都有责任也有义务将真正的和食品有关的知识推广出去。”他强调。

相关报道
文章关键字: 食品安全
版权与免责声明
1、凡本网注明“来源:粮油网”的所有作品,版权均属于粮油网所有,任何媒体、网站或个人在转载使用时请注明“来源:粮油网”。
2、凡本网注明“来源:XXX(非本网站)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、本网刊载之所有信息,仅供投资者参考,并不构成投资建议,投资者据此操作,风险自担。
4、如本网刊载之信息涉及版权等问题,敬请通知我们,我们将在第一时间予以更改或删除。
微信
在线qq
1993713816